?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Если вы до сих пор не решили, какими кулинарными изысками будете радовать близких в ночь с 31 декабря на 1 января, предлагаем вам целое меню! Специально для вас мы собрали несложные рецепты закусок и основных блюд, для приготовления которых вам понадобится совсем немного времени и усилий.
Оливье с креветками и соленым лососем

Ингредиенты:
4 отварных картофеля;
200 г отварных очищенных креветок;
200 г соленого лосося;
100 г икры;
2 отварных моркови;
3 отварных куриных яйца;
1 банка консервированного зеленого горошка;
3 небольших свежих огурца;
Соль и перец по вкусу.
Для заправки:
200 г греческого йогурта;
½ ч. л. молотой сладкой паприки;
1 измельченный зубчик чеснока;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. оливкового масла;
Соль по вкусу.
Для украшения:
Салатный микс.
Как приготовить:
1
Отварные картофель и морковь очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, также поступите с огурцами. Куриные яйца очистите, аккуратно нарежьте на кубики. Переместите подготовленные ингредиенты в салатник. Добавьте консервированный зеленый горошек.
2
Соленый лосось нарежьте кубиками. Если креветки достаточно крупные, то лучше измельчить и их, если нет, то остудите их и добавляйте вместе с лососем к остальным ингредиентам. Рыбу и морепродукты также переместите в салатник. Посолите и поперчите по вкусу, а затем аккуратно перемешайте.
3
Приготовьте заправку. Смешайте до однородной текстуры греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку и соль. Если вы не хотите готовить соус, то всегда можете воспользоваться классическим вариантом — майонезом. Заправьте салат соусом и хорошо перемешайте.
4
Подавайте салат порционно. По желанию можно украсить оливье листьями салата, например, фризе или рукколой.
Капрезе на шпажках

Ингредиенты:
250 г помидоров черри;
150 г моцареллы (для удобства можно приобрести упаковку мини-моцареллы, тогда сыр не придется нарезать);
4-5 веточек свежего базилика (можно заменить сушеным);
2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. бальзамического уксуса;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1
Для оформления салата вам понадобятся шпажки. На шпажку нанизывайте помидор черри, листик базилика, затем моцареллу (если у вас крупный кусок, то нарежьте его на кубики среднего размера), еще один листик базилика и помидор. В зависимости от длины шпажки процедуру можно повторить.
2
Приготовьте соус. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, посолите и поперчите по вкусу. При подаче сбрызните капризе на шпажках заправкой.
Шампиньоны, фаршированные шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:
500 г свежих шампиньонов;
200 г рикотты;
200 г шпината;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1
Шампиньоны хорошо промойте, удалите ножки.
2
Шпинат измельчите. В отдельной миске смешайте его с рикоттой. Посолите и поперчите по вкусу.
3
Начините шляпки сыром со шпинатом и выложите на смазанный маслом противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте грибы 7-8 минут.
Цветная капуста, запеченная в сливочном соусе

Ингредиенты:
400 г цветной капусты (можно использовать замороженную);
200 мл молока;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. кукурузного крахмала;
100 г твердого сыра;
50 г грецких орехов;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1
Цветную капусту сварите до готовности в слегка подсоленной воде.
2
Приготовьте сливочный соус. В сотейнике нагрейте молоко и сливочное масло, добавьте кукурузный крахмал. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте натертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу.
3
В форму выложите цветную капусту. Грецкие орехи измельчите, добавьте их в форму к капусте. Влейте сливочный соус.
4
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 20 минут, до появления золотистой корочки.
Лосось, запеченный с изюмом и апельсином

Ингредиенты:
800 г филе лосося;
3 ст. л. оливкового масла;
Сок и цедра двух апельсинов;
80 г изюма;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1
Рыбу поместите в большую миску. Натрите солью, перцем, цедрой апельсина и смажьте оливковым маслом. Оставьте в холодильнике мариноваться на пару часов.
2
Изюм замочите в апельсиновом соке на 1-2 часа.
3
Нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень и выстелите на него пергаментную бумагу. Выложите маринованный лосось, на него изюм. Полейте рыбу остатками апельсинового сока, в котором размягчался изюм. Запекайте в течение 15-17 минут.
4
При подаче можно украсить блюдо дольками апельсина.
Рулет из свинины с сухофруктами, орехами и травами

Ингредиенты:
1,5 кг свиной вырезки;
100 г кураги;
80 г изюма;
80 г грецких орехов;
2 зубчика чеснока;
1-2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. смеси прованских трав
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1
Курагу и изюм залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, после чего слейте воду. Орехи измельчите.
2
Мясо выложите на доску. Разрежьте пополам, не дорезая до конца, и разверните. Накройте пленкой и отбейте.
3
На мясо выложите орехи, сухофрукты, измельченный чеснок. Плотно сверните рулет, натрите его солью, перцем и смесью прованских трав. Завяжите рулет кулинарным шпагатом и сбрызните оливковым маслом.
4
Запекайте рулет в духовке около часа при температуре 180 градусов.
Утка, запеченная с инжиром

Ингредиенты:
4 утиные ножки;
4 инжира;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. жидкого меда;
½ ч. л. имбиря;
Цедра ½ апельсина;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1
Утиные ножки натрите солью и перцем. Обжаривайте на сковороде с минимальным количеством масла в течении двух минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Отставьте в сторону.
2
В отдельной миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед и имбирь.
3
Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите поджаренные утиные ножки в форму с высокими бортиками. Влейте заправку и посыпьте сверху цедрой апельсина. Запекайте 30-40 минут, а затем слейте большую часть соуса и вытопившегося жира. Уменьшите температуру до 180 градусов и добавьте к утке нарезанный пополам инжир, запекайте еще около часа.
Картофель, запеченный с розмарином

Ингредиенты:
1 кг картофеля;
3-4 веточки розмарина;
4 зубчика чеснока;
3 ст. л. оливкового масла;
Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:
1
Очистите картофель и отварите его до состояния полуготовности.
2
Разрежьте картофель пополам. Выложите его в форму для запекания.
3
Чеснок измельчите. Отделите листья розмарина, порежьте их пополам. Выложите чеснок и розмарин в форму с картофелем, перемешайте. Сбрызните оливковым масло и снова перемешайте. Посолите и поперчите.
4
Запекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов. Можно вынимать из духовки, когда картофель станет румяным.

promo grim_mira march 15, 2015 10:54 12
Buy for 10 tokens
Кто не знает Сашу Грэй? Сашу знают все! Что уж тут говорить, наварила в свое время Саша "борщей"! Ценители фильмов "для взрослых" до сих пор восхищаются глубиной таланта Грей и весьма огорчены сменой рода ее деятельности! Вынуждена огорчить поклонников Саши! Грей плотно…

Комментарии

( 1 комментарий — Оставить комментарий )
joksi
31 дек, 2016 11:53 (UTC)
а мы по классике готовили-оливье )и пару других
( 1 комментарий — Оставить комментарий )